图为惠州第三届千鸡宴美食节活动,各种做法的招牌鸡亮相李燕芬摄

中新网惠州10月21日电 土窑鸡、盐焗鸡、山泉水煮鸡21日在广东惠州市启动的第三届千鸡宴大型美食文化节上,30多种不同烹饪手法的招牌鸡,吸引了惠州千桌万人同城品鸡。

在广东,无鸡不成宴,尤其是客人的聚集地惠州,不论是家宴、祭祖或宴客均以鸡为主菜。其中一道东江盐焗鸡就已传承了300多年。

图为惠州第三届千鸡宴美食节活动,各种做法的招牌鸡亮相 李燕芬 摄

据悉,以挖掘本土饮食文化为宗旨而创办的千鸡宴大型美食文化节已成功举办至第三届,规模也从原来的一个会场拓展到如今在惠州市各地设立了33个会场,从单纯的品鸡到欢聚、赏景、品鸡,游玩为一体,不断拓展了千鸡宴的品牌概念。据了解, 当天在不同的分会场,还分别举办了山歌表演、醒狮表演等,更好地传承东江特色文化。

图为惠州第三届千鸡宴美食节活动,各种做法的招牌鸡亮相 李燕芬 摄

要做出一道好的招牌鸡,优质的食材最重要。拿这道出自于有17年历史的老店老车田食府的一桶江山鸡来说,用的是农家土鸡,放入木桶内,用大火蒸熟,再配上鸡肝、鸡肾、鸡红等。新鲜出炉后,不仅闻其鲜香,手撕鸡肉的快意更刺激味蕾。

当天美食节上,还有东江酿豆腐等10道最受喜爱的东江特色菜亮相 千鸡宴现场供食客品鉴。(康孝娟 李燕芬)

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